Nắm bắt được xu hướng của thị trường, nhiều nhà hàng trên địa bàn Hà Nội đã nhanh chóng nhập cua Alaska, tôm Canada, bào ngư New Zealand,… về bán. Bên cạnh đó, số người kinh doanh online cũng chiếm một phần không hề nhỏ.
Hải sản nhập ngoại như tôm, cua,.. đang được nhiều người tìm mua.
“Người Việt từ trước đến nay vốn đã sính ngoại, nên khi thấy giới thiệu hải sản nhập khẩu thì rất tò mò, ai cũng muốn được ăn thử. Gần đây, các mặt hàng này đang được khá nhiều người ưa chuộng”, anh Minh – chủ hàng hải sản trên phố Hai Bà Trưng cho biết.
1, Cua hoàng đế- cua Canada
Cua hoàng đế còn gọi là King Crab chỉ sinh sống ở vùng biển băng giá Bering giữa vùng Viễn Đông của Nga và Alaska của Mỹ, phía Tây Bắc Canada, dưới độ sâu từ 200m đến 400m, nước biển rất lạnh. Đây là vùng biển sóng dữ với những dòng hải lưu mạnh và nhiều băng đá, được coi là một trong những vùng biển đánh bắt hải sản nguy hiểm nhất thế giới. Vùng biển Alaska là một vùng sinh thái hiếm hoi còn giữ được độ trong lành, vì thế thịt cua Hoàng Đế vô cùng tinh khiết, ngon hơn hẳn những loài cua khác. Ngư dân sinh sống tại vùng biển Alaska phải trải qua những cơn sóng to gió lớn vô cùng nguy hiểm trong những vụ đánh bắt loài cua khổng lồ này.
Một con cua có trọng lượng trung bình từ 3 – 4,5kg hoặc nặng hơn. Vào mùa săn bắt, giá của loài “cua vua” này lên đến 2.200.000 đồng/kg. Còn trong thời điểm khan hiếm (từ tháng 7- tháng 10), giá cua đắt hơn, rơi vào khoảng 2.500.000 đồng/kg.
King Crab có kích thước và trọng lượng khá lớn.
Chị Yến Nhi – người kinh doanh hải sản nhập ngoại đã 2 năm nay chia sẻ: “Đây là loại cua sống ở môi trường nước biển mặn và rất lạnh. Chúng thường ẩn nấp trong hang sâu dưới đáy và chỉ ra khỏi hang khi trời biển động hay có bão. Bởi vậy nên muốn đánh bắt được loại cua này, ngư dân chỉ có thể đi vào mùa mưa bão, quá trình đánh bắt vô cùng khó khăn và nguy hiểm”.
2, Tôm hum Alaska
Có không ít đại gia Việt “săn lùng”, đợi cả tháng để mua được một con tôm hùm Canada hiếm hoi, nặng tới 7kg để làm quà tặng, bất chấp giá của chúng có thể lên đến gần chục triệu đồng/con.
Tôm hùm Canada hay còn gọi là tôm hùm Alaska đã trở thành mặt hàng được ưa chuộng tại Hà Nội khoảng một năm trở lại đây. Tôm có trọng lượng khá lớn, trung bình từ 1 – 3kg/con, có con nặng tới 5kg, thậm chí, kỷ lục có con tôm nặng tới 7kg.
Với dân sành ăn và giới nhà giàu Việt, tôm hùm Canada không còn quá xa lạ. Bởi, loại tôm này trước đây vẫn thường xuất hiện tại các nhà hàng sang trọng hay các khách sạn 5 sao, chúng được xếp vào những món ăn có giá đắt đỏ bậc nhất.
Chị Nguyễn Thu Giang, quản lý một trang fanpage bán tôm hùm Canada cho biết: “Vì là mặt hàng mới và giá cả hợp lý nên thời gian đầu nhu cầu khá cao. Trước đây, muốn ăn thì khách phải vào nhà hàng mua với giá 1,8 – 2,5 triệu đồng/kg, nay người dân có thể mua về nhà để tự làm với giá chỉ 1 triệu/kg.
Tôm hùm Alaska nổi tiếng với độ thơm ngon, vị ngọt.
Có lượng khách hàng khá ổn định, nhưng hầu hết khách của chị Nhi đều là người có thu nhập khá. “Mua một con cua 3kg, khách hàng đã phải bỏ ra đến hơn 6 triệu đồng. Thông thường, họ chỉ gọi từ 1-2 con cua hoặc tôm về ăn một bữa. Cũng có nhiều khách “sộp” đặt đến 20kg tôm Alaska, tính ra cũng phải lên đến 20 triệu”.
So với cua Hoàng đế và nhiều hải sản đặc biệt khác, tôm hùm Canada nhiều điểm đặc biệt để thu hút các đại gia. Thứ nhất, thịt rất ngọt và chắc, nhiều khách hàng đánh giá là ngọt hơn tôm hùm bông. Ngoài ra, thịt tôm hùm Canada cũng đậm đà, chế biến được nhiều món, trong khi đó, thịt cua Hoàng đế thì nhạt hơn một chút, nhạt kiểu thanh.
“Thay vì mùi bùn như các loại cua khác, cua Canada có vị thanh và rất thơm. Mua về không cần tẩm ướp gì nhiều, nhà tôi chỉ nướng thuần trên lửa mà cũng đủ ngon lắm rồi. Mặc dù giá khá “chát”, không thể ăn thưởng xuyên nhưng tôi vẫn chọn loại hải sản này mỗi khi nhà có tiệc hay vào dịp quan trọng”.
Có khách “sộp” chi hẳn 20 triệu mua tôm.
“Dù kinh tế không dư dả, nhưng 2 vợ chồng quyết định mua một con bào ngư về cắt nhỏ, nấu cháo dần cho ông bà và mấy đứa nhỏ ăn tẩm bổ. Ông bà vừa ốm dậy, hai đứa bé nhà chị không chịu ăn nên còi lắm. Thấy bảo bào ngư có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều chất bổ nên “cắn răng” lần này xem sao”, chị Loan (Ngọc Hà) tâm sự.
Cận cảnh bào ngư 50 năm tuổi.
Cận cảnh bào ngư 50 năm tuổi.
Hải sản nhập ngoại không chỉ được ưa chuộng ở Hà Nội mà cũng đang khá phổ biến ở TP. Hồ Chí Minh. Thậm chí, có nơi còn bán tôm hùm Alaska với giá dưới 1 triệu đồng.
Lý giải cho mức giá khá rẻ này, đại diện cửa hàng cho biết: “ Chúng tôi nhập trực tiếp tôm hùm từ các nhà cung cấp nổi tiếng nên luôn có sẵn nguồn hàng với giá mềm nếu khách yêu cầu số lượng lớn. Khách ăn thử rồi sẽ quay lại mua bởi thích hương vị thơm ngon, thịt săn chắc. Hầu như ngày nào cũng có khách hỏi nhưng chủ yếu quan tâm đến tôm và cua. Chúng tôi đang có dự định đưa thêm nhiều loại hải sản nhập ngoại về để giới thiệu đến khách hàng”.
3, Tu hài Canada
Tu hài nhập khẩu từ Canada đang là món ăn yêu thích của nhiều đại gia Việt. Dù giá cả đắt đỏ, các đại gia vẫn chọn loại tu hài ngoại để khẳng định đẳng cấp và sự sành điệu của mình. Tin đồn về khả năng tráng dương thần kỳ của loại họ ốc này càng làm nhiều người đua nhau mua.
Xuất hiện ở Việt Nam từ năm 2001, hiện tu hài Canada được một số nhà hàng hải sản của Hà Nội sử dụng để chế biến món ăn cho các đại gia lắm tiền nhiều của với giá 1,9 – 2,5 triệu đồng/kg.
Một nhân viên nhà hàng hải sản cao cấp ở hồ Trúc Bạch (HN) cho biết, rất nhiều khách hàng thích ăn tu hài nhưng thường chỉ có đại gia mới lựa chọn tu hài Canada vì giá quá “chát”. Một con tu hào Canada nặng hơn 2kg của nhà hàng rơi vào khoảng 5 triệu đồng, xấp xỉ một tấn thóc.
Nhân viên này cũng cho hay, với một lần tiếp khách khoảng 6 người, các đại gia chọn 1 con tu hài Canada 2,5kg với mức giá 6,2 triệu đồng làm món ăn chủ đạo kèm theo súp và rượu ngoại. Một bát súp nhỏ nhưng đẳng cấp được chế biến từ vi cá trùm, đặc biệt hoặc vi cá bào ngư cắt lát, có giá gần 1 triệu, rượu khoảng 8 – 10 triệu đồng. Tính sơ sơ, một bữa ăn của đại gia có thể lên đến ba bốn chục triệu đồng.
Theo dantri.com.vn