Chuẩn bị nguyên liệu:
– 6 chiếc đùi gà
– 1 thìa muối
– Nửa thìa bột ngọt
– 1 thìa hạt tiêu
– 2 thìa đường
– 1,5 thìa tương ớt
– 3 thìa nước mắm
– 1 củ tỏi khô
– 1 quả ớt tươi.
Cách làm:
Bước 1: Ướp đùi gà
Đùi gà mua về đem rửa thật sạch với nước, sau đó dùng dao khía nhẹ vào phần đùi để đùi thấm gia vị tốt hơn. Tiến hành trộn muối, bột ngọt và hạt tiêu để ướp đùi gà.
Chuẩn bị một bát con cho 2 thìa đường, 1 chút hạt tiêu, 1,5 thìa tương ớt và 3 thìa nước mắm rồi quấy đều lên cho tan hết gia vị. Đây là hỗn hợp dùng để rim đùi gà.
Bước 2: Chiên đùi gà
Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, sau khi đợi dầu nóng già thì cho gà vào chiên cho giòn 2 mặt. Chú ý chiên với lửa nhỏ và lật đều tay tránh gà bị cháy không đảm bảo độ ngon hoặc bên ngoài cháy nhưng bên trong chưa chín hẳn. Chiên xong thì gắp gà ra đĩa cho thấm bớt dầu.
Bước 3: Rim đùi gà
Trút bớt dầu ăn ở chảo chiên ra bát, chỉ để lại 1 ít rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào phi vàng thơm lên, sau đó lần lượt cho hỗn hợp nước rim đùi gà và đùi gà chiên vàng vào, hạ nhỏ lửa đợi phần nước sệt lại, hòa quyện vào miếng gà thì tắt bếp.
Bước 4: Gắp gà ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Mời bạn xem cách làm cụ thể qua video: