Trứng vịt lộn
Là loại trứng có phôi đã phát triển thành hình nhưng chưa thực sự ra hình dáng con vịt hoàn toàn. Đây thực tế là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng gà, vịt thường và là món ăn sáng phổ biến.
Trứng vịt lộn luộc sẽ ăn kèm với rau răm, chút muối chanh và ớt, gừng. Nếu du khách quá sợ loại trứng to này thì có thể thử sang trứng cút lộn nhỏ hơn, dễ ăn hơn khi chế biến thành món cút lộn xào me, xào dừa…
Gà ác tần thuốc bắc
Đây cũng là món ăn được người Việt đánh giá là bổ dưỡng, tốt cho người bệnh, suy yếu và mệt mỏi hoặc phụ nữ mang thai. Nước nấu gà tần làm từ các loại thuốc bắc, rau, quả sấy khô như táo tàu, kỳ tử, ngải cứu…
Có thể dùng gà thường để hầm với thuốc bắc nhưng gà ác nhiều dinh dưỡng hơn mới là nguyên liệu chuẩn để tạo nên món ăn.
Chân gà
Là món ăn vặt, nhậu phổ biến tới mức bạn có thể tìm thấy ở khắp nơi. Vừa rẻ vừa ngon nên chân gà rất được ưa chuộng. Chân gà có thể nướng, luộc với gừng sả, hoặc chiên với mắm ớt. Ngoài ra, chân gà cũng là món gọi kèm hoặc nấu lẩu ăn lai rai.
Tiết canh
Khách du lịch không dễ dàng tìm thấy món ăn này tại những hàng quán vỉa hè. Thường người Việt Nam sẽ ăn tiết canh tại nhà vào những ngày lễ, dịp đặc biệt…
Món ăn này cũng không được khuyến khích thử, vì nếu đầu bếp chế biến không đúng cách sẽ dẫn tới nguy cơ nhiễm khuẩn.
Nội tạng động vật
Ngoài ra, nếu đi chợ hay dạo quanh phố phường, du khách sẽ gặp rất nhiều hàng bán bún, cháo, phở đi kèm nội tạng động vật của gà, vịt, lợn, bò như trứng, lòng, dồi, gan, cật… để thực khách muốn ăn thêm gì có thể chọn luôn.
Vì đa dạng các loại nội tạng được dùng để nấu ăn nên các món bún, cháo, phở này cũng không có công thức riêng.
Ốc
Khi nghe tới món ốc ở Việt Nam, nhiều khách nước ngoài chỉ nghĩ tới ốc biển. Nhưng người Việt có thể làm nhiều món từ ốc, một trong đó là bún ốc nhồi rất được ưa thích.
Tuy nhiên, lê la hàng quán đường phố du khách sẽ thấy vô số món ốc khác nữa như ốc luộc, ốc xào dừa, xào me. Một số gia vị thường ăn kèm nướng chấm ốc là gừng, xả, ớt xay nhỏ, kèm quất và lá chanh.
Sứa đỏ
Sứa đỏ là đặc sản theo mùa và không phải lúc nào cũng bán trên phố. Du khách chỉ tìm ra các gánh hàng vỉa hè bán sứa đỏ ở Hà Nội vào buổi sáng những tháng giao mùa xuân – hạ. Bản thân sứa đỏ vị không quá đặc biệt nhưng người Việt thích ăn vì kết cấu giòn và mọng nước, thường ăn kèm rau thơm và mắm tôm.
Fabienne Fong Yan, cây viết du lịch của Lonely Planet chia sẻ: Điều đáng chú ý của món ăn này là mắm tôm, một loại mắm nặng mùi và mặn đậm đến mức dân Việt nói “nếu bạn ăn được thì bạn giống người Việt rồi đó”.
Đuông dừa
Ở miền Nam, người dân quen thuộc hơn với đuông dừa, một loại nhộng sâu nằm trong thân cây dừa mọc ở dọc các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Khác với nhộng tằm, đuông dừa thường dầm mắm và ăn sống.
Cách ăn là bỏ phần đầu con đuông trước để tránh bị đuông cắn lưỡi. Fabienne Fong Yan thú nhận là cô chỉ nghe tới đó đã thấy sợ.
Nhộng
Bên cạnh đó, trong các loại ấu trùng, nhộng tằm chiên là món ăn cũng được người Việt yêu thích vì giàu protein. Dân miền Bắc đặc biệt thích nhộng của những con tằm chuyên ăn dâu để nhả tơ dệt vải.
Để chế biến món ăn họ chiên lên và gia giảm với muối hoặc mắm. Du khách dễ thấy món này nhất khi ăn các quán cơm bình dân.
Chả rươi
Một món ăn ngon và kỳ lạ khác là chả rươi. Đặc sản này làm từ rươi (giun biển), trứng gà chiên, thịt lợn xay.
Người Việt mê món này vì rươi thực tế nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người bị đau xương, khớp… Rươi có bán ở các khu chợ đồ tươi, hải sản…
Nguồn: quehuong