Cách làm thịt kho củ cải
1. Nguyên liệu nấu thịt kho củ cải
- Thịt heo: 800gr
- Củ cải trắng: 400gr
- Ớt: 2 trái
- Hành lá: 3 cây
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 4 tép
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Đường trắng: 3 muỗng canh
Thịt ba chỉ, củ cải là những nguyên liệu dễ mua giá thành rẻ.
2. Cách làm thịt kho củ cải nhanh nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn để kho.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh dày 0,5 - 1cm theo chiều ngang, sau đó cắt đôi ra.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thit vào tô thêm 1/2 lượng hành và tỏi đã chuẩn bị, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối.
- Trộn đều hỗn hợp lên, sau đó để 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Luộc củ cải
- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi để luộc sơ củ cải trắng cho bớt đắng
- Khi nước sôi cho củ cải trắng vào luộc khoảng 30 giây thì tắt bếp, lấy củ cải trắng ra cho ráo nước.
Bước 4: Nấu thịt kho củ cải
- Chuẩn bị 1 cái chảo: cho 1 ít dầu vào cho đường vào phi đến khi đường ngã màu vàng nâu, cho thịt vào xào săn lại, tắt bếp.
- Chuẩn bị nồi đất để kho ngon hơn nhé: cho hết phần thịt đã xào săn ở trên qua nồi đất, sau đó cho tiếp 1/2 chén nước vào, đợi nước sôi lại bạn cho củ cải trắng vào nồi, rồi đảo đều củ cải trắng lên. Nêm hết phần gia vị còn lại vào, để lửa nhỏ khi đến khi nước sệt lại là được.
- Khi món thịt kho đã chín bạn cho tiêu, ớt, hành lá lên trên.
3. Thành phẩm
- Thịt kho mềm, mặn mặn, ngọt ngọt, đậm đà kết hợp với lớp mỡ heo béo ngậy.
- Củ cải trắng mềm, ngọt thanh, ăn kèm món ăn này với dưa leo, rau luộc, cơm nóng rất hợp, rất ngon.
Theo Tâm An