Ngộ độc thực phẩm là một tình trạng rất phổ biến khi bạn ăn không đúng loại thực phẩm. Nó sẽ thường xuất hiện chỉ sau một thời gian ngắn khi loại thực phẩm không tốt đó đi vào cơ thể. Tuy nhiên, điều này không đáng sợ bằng việc mầm mống bệnh cứ tích lũy dần trong cơ thể để rồi một ngày nào đó bùng phát.
Gan là cơ quan giải độc lớn nhất trong cơ thể của chúng ta. Tất cả thực phẩm chúng ta ăn vào cơ thể cần được gan phân hủy và chuyển hóa. Do đó, gan còn được gọi là "người quản lý giải độc" của cơ thể. Nếu những thực phẩm bạn ăn không tốt thì gan chính là nơi đầu tiên chịu ảnh hưởng.
Dưới đây là 3 loại thực phẩm là ''máy gia tốc'' của bệnh gan, cực thơm ngon và hấp dẫn nhưng cũng nên hạn chế, ăn ít lại kẻo hại thân.
1. Thực phẩm nướng, hun khói, ngâm muối và chiên
Ví dụ, nhiều loại thực phẩm hun khói, ngâm chua vượt quá tiêu chuẩn nitrit (chất gây ung thư), thực phẩm chiên, nướng ở nhiệt độ cao, protein và axit amin có trong thực phẩm sẽ bị phân hủy tạo ra chất gây ung thư hydrocacbon thơm đa vòng, không chỉ gây ung thư gan, chẳng hạn như ung thư dạ dày, ung thư thực quản, ung thư đại trực tràng… mà còn có mối quan hệ nhất định đến hàng loạt bệnh mãn tính khác.
Vì vậy, chúng ta phải chú ý đến chế độ ăn uống hàng ngày, ít ăn đồ nướng, đồ chiên, hun khói, đồ chua, rửa sạch rau quả để tránh hấp thụ quá nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vào cơ thể, duy trì chế độ ăn uống, sinh hoạt, làm việc và nghỉ ngơi điều độ.
2. Thực phẩm bị mốc
Sau khi ăn thực phẩm bị mốc sẽ rất có hại cho gan, chủ yếu là do thực phẩm bị mốc sẽ sản sinh ra chất độc aflatoxin, độc tố aflatoxin dễ dẫn đến ung thư gan, thậm chí đe dọa an toàn tính mạng con người.
Thông thường, sau khi ăn thực phẩm mốc xong bạn sẽ không cảm thấy có hại hay phản ứng bất lợi nào cho sức khỏe của mình cả. Nhưng thực chất đó mới là điều đáng sợ của aflatoxin, nó sẽ tích lũy dần trong cơ thể và gâu ung thư.
Thực phẩm ẩm mốc thường gặp trong cuộc sống hàng ngày bao gồm bánh mì, đậu phộng, hoa quả... Mặc dù chúng ta luôn đề cao sự thanh đạm (tiết kiệm) trong cuộc sống hàng ngày nhưng chúng ta nên lấy sức khỏe làm tiêu chí hàng đầu.
Ngoài ra, chúng ta nên chú ý hơn đến dầu ăn hàng ngày, nên chọn thương hiệu lớn, nếu nguyên liệu làm ra dầu ăn bị mốc thì dầu ăn được sản xuất ra cũng sẽ gây hại cho cơ thể con người.
3. Tất cả các loại rượu bia
Rượu gây tổn thương tế bào gan, dẫn đến gan nhiễm mỡ, xơ gan do rượu, ung thư gan.
Sau khi uống, rượu bia sẽ được phân hủy và chuyển hóa tại gan, khi tế bào gan của chúng ta hoạt động, bia rượu sẽ làm tổn thương tế bào gan khiến tế bào gan phân hủy và quá trình chuyển hóa axit béo bị cản trở, từ từ khiến mỡ lắng đọng, dẫn đến gan nhiễm mỡ do rượu. Nếu tình trạng này tiếp tục tiến triển sẽ dẫn đến xơ hóa gan, sau đó là xơ gan do rượu. Một số người bị bệnh này sẽ tiếp tục phát triển thành ung thư gan.
Do đó, rượu bia không phải là một loại nước mà bạn nên uống thường xuyên, hạn chế lượng và tần suất uống càng nhiều càng tốt là yếu tố quan trọng giúp bạn bảo vệ lá gan của mình.
THEO PHÁP LUẬT & BẠN ĐỌC