Quy trình làm muối tre rất công phu
Bí quyết độc đáo của muối tre chính là việc cho muối vào ống tre và đốt nhiều lần. Cụ thể là người ta sẽ cho muối vào từng ống tre và dùng đất sét bịt kín đầu ống tre lại. Sau đó người ta cho các ống tre vào lò nung và đốt bằng gỗ thông. Lò nung được đốt cho đến khi gỗ thông và ống tre cháy hết thì người ta sẽ thu được một khối muối cứng rắn.
Tuy nhiên, lúc này vẫn chưa thật sự hoàn thành bởi khối muối này lại được đập nhuyễn ra và cho vào lại trong ống tre rồi tiếp tục cho vào lò đốt bằng gỗ thông. Quy trình đốt muối trong ống tre lặp đi lặp lại 8 lần như thế. Đến lần thứ 9, muối tre được cho vào lò nung ở nhiệt độ 1.700 độ C cho đến khi muối trở thành dạng tinh khiết nhất. Sau đó, khối muối sẽ được đập nhỏ, đóng gói để bán.
Trong quá trình nung nhiều lần như vậy, các tạp chất trong muối được loại bỏ hoặc trung hòa trong khi các thành phần như canxi, kali, sắt, đồng, kẽm tăng lên. Màu của muối cũng thay đổi trở nên đậm hơn.
Điều làm cho loại muối này trở nên đắt đỏ là quá trình làm tốn nhiều công sức, trong đó hầu hết mọi thứ đều được thực hiện thủ công, ngay từ việc cho muối vào các ống tre cho đến đập nhỏ khối muối.
Lợi ích của muối tre đối với sức khỏe
Trong y học cổ truyền Hàn Quốc, muối tre đã được dùng để hỗ trợ phòng và trị nhiều bệnh khác nhau, đặc biệt là bệnh về răng miệng, các bệnh viêm nhiễm trên da.
Muối tre có tác dụng trong thanh lọc máu, cải thiện quá trình tái sinh, giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Nó có thể được sử dụng để ăn hàng ngày như một loại gia vị giống như một phần của lối sống lành mạnh.
Theo các nghiên cứu, muối tre có thành phần khoáng chất đậm đặc và giàu sắt, kali, canxi so với muối biển thông thường, giúp cải thiện khả năng miễn dịch và trao đổi chất.
Ngoài quá trình tốn nhiều công sức và việc tăng cường muối với các khoáng chất có trong tre, những lợi ích sức khỏe liên quan đến muối này là một trong những nguyên nhân góp phần làm cho nó có giá cao.
Theo baophapluat.vn