Cụ thể là, nghiên cứu này được thực hiện bởi Eloi Chazelas - nhà nghiên cứu đến từ Trung tâm nghiên cứu dịch tễ học và thống kê của Pháp. Theo đó, ông đã kiểm tra mối liện hệ giữa các loại đồ uống có đường như nước ngọt, siro, sữa..., đặc biệt là nước ép trái cây nguyên chất với các dạng ung thư khác nhau ở 101,257 người có độ tuổi trung bình là 42, sức khỏe bình thường.
Chazelas đã thu thập các dữ liệu bao gồm chiều cao, cân nặng, chế độ ăn uống, luyện tập, học vấn, lịch sử bệnh tật, bệnh di truyền... và sử dụng bảng hỏi về thực phẩm trực tuyến trong 24 giờ mỗi ngày của nhóm người trên.
Trong thời gian theo dõi, Chazelas đã phát hiện ra 2.193 người mắc ung thư, tuổi trung bình là 59. Trong đó có 693 người mắc ung thư vú, 291 ung thư tuyến tiền liệt, 166 ung thư đại tràng.
Kết quả cho thấy, uống hơn 100ml các loại nước có đường mỗi ngày sẽ có nguy cơ mắc ung thư tới 18%.
Uống nước ép trái cây nguyên chất có nguy cơ mắc ung thư
Khi nhà nghiên cứu loại bỏ nước ngọt, soda... ra khỏi dữ liệu thì họ nhận thấy rằng việc mỗi người uống 100ml nước ép trái cây nguyên chất mỗi ngày có thể làm tăng 12% nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt mạnh mẽ với bệnh ung thư vú ở phụ nữ. Ngoài ra, người uống nước ép trái cây mỗi ngày nhiều hơn 3 ly có nguy cơ phát triển ung thư hậu môn (một dạng ung thư ruột)
Chazelas chia sẻ: "Kết quả liên quan tới nước ép trái cây thực sự gây ngạc nhiên bởi trước đây chúng được coi là thức uống lành mạnh. Tuy nhiên, trên thực tế, trong cùng một lượng nước thì mức đường của chúng cũng tương đương so với soda, nước ngọt... Hơn nữa, hàm lượng đường cao trong một số loại quả như dứa chín, xoài chín, chuối chín, vải, nhãn... có thể gây kích thích sự tăng trưởng của các tế bào ung thư.
Chỉ nên tiêu thụ lượng vừa phải
Nhà nghiên cứu cho biết, sở dĩ các loại trái cây tốt cho cơ thể vì chúng có nhiều vitamin, chất xơ... nhưng khi đem ép chúng ra thì những chất này đã bị mất đi và hàm lượng dinh dưỡng còn lại rất thấp. Do đó, nếu một người chỉ uống nước ép trái cây trong thời gian dài thay vì ăn quả như bình thường sẽ dễ khiến cơ thể bị thiếu hụt protein, chất béo. Đồng thời, khi này lượng vitamin dự trữ giúp chuyển hóa chất đường trong cơ thể cũng sẽ bị giảm đi.
Dù không cho thêm đường nhưng bản thân nước ép trái cây cũng cho cơ thể một lượng đường đủ, cần thiết trong ngày. Do đó, mỗi ngày không nên uống quá 100ml (1 ly) nước ép trái cây nguyên chất. Các chuyên gia cũng khuyên mọi người ăn thẳng trái cây chứ đừng ép ra uống.
Lưu ý cách ăn trái cây để đường huyết không tăng - Trong một ngày không nên ăn quá nhiều bữa trái cây, tối đa 3 lần. Mỗi lần ăn không quá 150g - Hạn chế ăn trái cây khô, đóng hộp bởi lượng đường lớn trong nó đã bị cô đặc gây hại cho sức khỏe. - Với các loại trái cây dễ làm tăng đường huyết như sầu riêng, mít, vải... thì nên đo đường máu trước khi ăn và sau ăn 2 giờ, nếu có biểu hiện tăng thì nên dừng ăn hoặc ăn ít lại loại quả đó.
Nguồn: Tổng hợp