Sylvain Charlebois, giáo sư phân phối và chính sách thực phẩm của Đại học Dalhousie, nói với CTV’s Your Morning hôm thứ Tư rằng những yếu tố này đã tạo ra “cơn bão hoàn hảo” cho tình trạng thiếu hụt trên toàn thế giới, khiến giá dầu ăn tăng vọt trong sáu tháng qua.
Trong khi giá cả tại các cửa hàng tạp hóa bị ảnh hưởng, Charlebois nói rằng người tiêu dùng sẽ thấy mức tăng mạnh nhất khi đi ăn ở nhà hàng.
“Tôi nhận được tin từ các nhà điều hành nhà hàng rằng họ có thể sẽ thấy giá tăng gấp ba lần vào cuối năm nay đối với dầu thực vật. Dịch vụ ăn uống là một vấn đề lớn khi nói đến dầu thực vật ở Canada … vì vậy đừng Hãy ngạc nhiên nếu giá thực đơn bị ảnh hưởng bởi điều đó, “ông nói.
Charlebois cho biết người tiêu dùng nên chuẩn bị chi tiêu nhiều hơn khi đi ăn tại nhà hàng và ngân sách phù hợp.
“Tôi biết nhiều người muốn đi chơi và nên đi ăn mừng và sống một cuộc sống bình thường, nhưng chắc chắn bạn sẽ phải tốn nhiều tiền hơn ở nhà hàng và giá dầu thực vật là một trong những lý do chính đáng tiếc”, anh nói.
Ngoài biến đổi khí hậu, các vấn đề về chuỗi cung ứng COVID-19 và chiến tranh ở Ukraine, Indonesia đã bắt đầu hạn chế xuất khẩu dầu cọ , trong một động thái mà Charlebois cho rằng có thể khiến cuộc khủng hoảng lương thực toàn cầu tồi tệ hơn và đẩy giá hàng trăm sản phẩm lên cao.
Indonesia chiếm 55% xuất khẩu dầu cọ trên toàn cầu, trong khi Ukraine là nước xuất khẩu dầu hướng dương lớn nhất thế giới.
Ông nói: “Chúng ta thường nghĩ về dầu thực vật như một thứ mà chúng ta chiên cùng, nhưng khi bạn bước vào cửa hàng tạp hóa, hầu hết mọi thứ chúng ta mua đều có dầu thực vật.
Charlebois cho biết “dầu thực vật là thành phần chính trên khắp thế giới” và có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như mì ống, bánh quy, sô cô la, sốt mayonnaise, và nhiều loại bánh nướng và khô.
Với những hạn chế đối với dầu cọ và tình trạng thiếu hụt các loại dầu ăn khác, Charlebois cho biết các công ty sẽ tăng giá các mặt hàng có chứa dầu thực vật để bù đắp chi phí mua lại.
Ông nói: “Chúng ta sẽ là dầu thực vật ngắn hạn, và tất nhiên, giá trên thế giới sẽ tăng lên một cách đáng tiếc.
Để giúp chống lại sự thiếu hụt dầu ăn này, Charlebois cho biết Canada sẽ tìm cách sử dụng dầu hạt cải như một “vụ mùa bội thu” trong mùa này. Tuy nhiên, ông nói rằng thời tiết xấu có thể cản trở kế hoạch này.
Ông nói: “Hiện không có nhiều độ ẩm ở phía tây. Tất nhiên ở Manitoba có lũ lụt … nhưng nếu bạn đến Alberta và Saskatchewan thì mọi thứ khá khô, đó không phải là tin tuyệt vời cho những người trồng cải dầu”.
Nhìn chung, Charlebois cho biết triển vọng là tồi tệ và cho biết người Canada sử dụng các chất thay thế cho dầu thực vật là một “ý tưởng hay” khi họ có thể.
“Nó không tuyệt vời và đó là lý do tại sao chúng tôi muốn đưa ra một tuyên bố ngay bây giờ để mọi người có thể chuẩn bị,” ông nói.
Nguồn: CTVnews